Nixtacal

Nombre/contenido químico Hidróxido de Calcio
Descripción Nixtacal es el producto ideal para su uso en el proceso que consiste de cocer maíz en agua de cal (tratamiento térmico alcalino) resultando el ablandamiento y remoción del pericarpio, gelatinización parcial de los almidones e hidrolización alcalina sobre la zeína y otras proteínas del maíz.
Presentación 25 kg.
Modo de aplicación